Как выжить русскому в Европе: новости, советы, информация

Салат с папоротником!

развернуть

Добрый день друзья! Скоро праздник - День всех влюбленных и я хочу поделиться с Вами рецептом салата с папоротником.

Для приготовления салата взять: папоротник соленый 300 грамм, 4 отварных яйца, 150 грамм ветчины, 150 грамм репчатого лука, масло для обжарки лука и папоротника, 1 ложка майонеза,  небольшой стебель сельдерея для украшения салата и 1 средний консервированный огурец.

Папоротник вымочить в холодной воде 10-12 часов. Лук очистить, порезать мелко и обжарить на масле. В конце обжарки добавить к луку нарезанный мелко папоротник и обжарить вместе 5 минут, остудить.
Ветчину, отварные яйца и огурец нарезать кубиками. 2 желтка натереть на терке и использовать для украшения салата. Все перемешать и заправить ложкой майонеза. Салат выложить на блюдо и украсить желтком, кольцами стебля сельдерея и цветами из яиц.

Приятного аппетита!



+248
Поделиться



+17 лучший
Лилия Безкоровайная 2521
Очень красивый салат. А о том, что папоротник съедобен слышу впервые. Текст скрыт развернуть
10:16, 3 февраля
1 — 20 из 126 комментариев
Лилия Безкоровайная 2521 Лучший комментарий
Очень красивый салат. А о том, что папоротник съедобен слышу впервые. Текст скрыт развернуть
+17
10:16, 3 февраля
Наталья Дегтярёва 326
Лилия, съедобны только определённые сорта, до определённого момента, пока не переросли. У нас собирают папоротник, но в основном те кто делает на этом деньги. Там много нюансов, например засолить в течении 3 или 4 часов с момента сбора. Солёный папоротник хорошо закупают японцы, он вроде выводит радиацию из организма. Слышала , что жарят сырой, говорят похоже на грибы.. не знаю не пробовала. А вот солёный продают в магазине... его едим без термообработки : вымочили, нарезали, лук добавили, перец если кто любит, маслом залили и салат готов. Жарить солёный папоротник смысла не вижу, теряется вся польза... а вкус у него надо сказать на любителя, хотя я очень люблю. А салат действительно красив и не исключаю, что вкусен. Но правда не пойму зачем огурец? Текст скрыт развернуть
+9
17:36, 3 февраля
Лилия Безкоровайная 2521
Наташа, спасибо за информацию. Нам такой салат, наверняка!!!, не пробовать.:))) Текст скрыт развернуть
+4
20:00, 3 февраля
Лилия Бурлак 99
Наталья, почему вы считаете что папоротник собирают люди для зарабатывания денег?????? Мой супруг собирает его каждый год я его и солю и сушу и замораживаю и сырой готовлю! Растет он у нас на дальнем востоке и называется "Орляк".Если вам интересно обращайтесь знаю ннное количество рецептов.поделюсь оближете пальчики ,удивите друзей! Текст скрыт развернуть
+1
20:40, 7 февраля
Наталья Дегтярёва 326
Лилия,я писала конкретно про нашу местность. У нас собирают больше колбу (она же черемша), грибы, а вот орляк поменьше. Очень мало кто идёт в тайгу за папоротником для дома. Вероятно что он растёт у нас несколько меньше чем у Вас, надо знать места и идти в глубь тайги специально за ним. Поэтому этим занимаются знающие и отважные люди, в "промышленных" объёмах, т.к. идти к диким голодным зверям и заражённым клещам за пучком травы как минимум, опасно. И нет ничего зазорного в зарабатывании денег таким способом, это не хуже чем например, работа на рыболовецком судне. И я абсолютно ни кого не хотела этим обидеть. Буду очень рада если Вы поделитесь рецептами т.к. очень люблю папоротник. Поделитесь пожалуйста! Текст скрыт развернуть
+1
04:56, 8 февраля
Лилия Бурлак 99
Наталья, с огромным удовольствием! 1)"По гусарски"туда идет:папопротник,отварной картофель,свежий огурец,кальмар,МАЙОНЕЗ,СОУС ЧИЛИ,СОЕВЫЙ СОУС,и корейская приправа ВЭЙСУ.Вот только не знаю какой заготовки вы будите применять папоротник!?Я пока напишу (готовый папоротник)а позже мы эту тему с вами уточним.В ГОТОВЫЙ ПАПОРОТНИК ДОБАВЛЯЕМ РЕЗАНЫЙ СОЛОМКОЙ КАРТОФЕЛЬ,РЕЗАНЫЙ СОЛОМКОЙ ОГУРЕЦ,И РЕЗАНЫЕ СОЛОМКОЙ КАЛЬМАРЫ,ВСЕ ЭТО ЗАПРАВЛЯЕМ СПЕЦИЯМИ,КОТОРЫЕ Я НАПИСАЛА...ТОЛЬКО ЧИЛИ НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ ОНО ДОЛЖНО НЕМНОГО ДАВАТЬ ОТТЕНОК ОСТРОТЫ! Соленый папоротник не обязательно долго вымачивать....его можно порезать на сантиметровую длину залить большим количеством воды и закипятить и так сделать три раза.Так же делается и со свежим ,только отваривается он в подсоленой воде!В салаты я стараюсь использовать уже приготовленный "по корейски"папоротник.А вот в теплый салат лучше идет простой.Ну вот пока один рецептика ,а к стати если в этот салатик добавить в место кальмара обжаренные с луком грибочки то этот салатик уже будет называться"Лесной". Текст скрыт развернуть
+3
05:55, 10 февраля
Наталья Дегтярёва 326
Лилия, огромное спасибо! Буду рада новым рецептам! Текст скрыт развернуть
+1
06:54, 10 февраля
Лилия Бурлак 99
А вот опять я! 2)В раскаленное масло бросаем нарезанный полу кольцами лук,обжариваем до золотистого цвета,туда же закладываем папоротник (уже отваренный ,как я писала ранне),тушим его в течении 20-30 минут (должна выкипеть почти вся жидкость,но не вся)в процессе тушения подливаем соевый соус и добавляем немного ВЭЙСУ и чили(приправы),снять с огня и выдавить 2 -1 зубчика чеснока и совсем немного уксуса(для оттенка кислинки).Вот это приготовление папоротника называется "По корейски" Вот именно этот уже готовый папоротник я и применяю во все салаты. 3)"Свинина с папоротником"-этот салатик теплый,его можно употреблять как холодное блюдо так и горячее(горячее мне нравится больше).Берем свинину нарезаем соломкой(когда она подмороженная ее можно нарезать размером со спичку),закидываем его в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета,когда мясо будет готово .... добавляем в него папоротник который приготовили раньше.Протушить 10-25 минут,и блюдо готово.Если есть желание можно добавить немного майонеза,,я не добавляю...люблю такой! Приятного аппетита! Передохну напишу еще! Текст скрыт развернуть
+1
08:28, 10 февраля
Наталья Дегтярёва 326
Лилия, Текст скрыт развернуть
+1
08:42, 10 февраля
Лилия Бурлак 99
Лилия, здравствуйте! Съедобный папоротник растет на дальнем востоке и называется "Орляк".Китайцы ,дабы собрать урожай этого папоротника ,не законно пересекают границу!А мы его заготавливаем на зиму солим ,сушим.замораживаем! Знаю еще несколько салатов из папоротника,интересно? Спрашивайте! Текст скрыт развернуть
+2
20:35, 7 февраля
Лилия Безкоровайная 2521
Лилия, спасибо за ответ, но это почти полпланеты разница :))) я украинка. Текст скрыт развернуть
0
14:20, 11 февраля
Лилия Бурлак 99
Лилия, если вам интересно....для Наталии Дегтяревой я написала уже несколько рецептиков из папоротника!Посмотрите по комментариям! Текст скрыт развернуть
0
08:34, 10 февраля
елена 51
и где ж взять та его папоротник Текст скрыт развернуть
+10
12:27, 3 февраля
Анфиса Васильева 127
папоротник - это дальневосточное растение Текст скрыт развернуть
+7
12:36, 3 февраля
Следопыт 154
Анфиса, Полный абсурд. В Подмосковье собирал прошлой весной. И Орляк и Страусник растут. Эти сорта съедобные. Текст скрыт развернуть
+15
13:22, 3 февраля
Tati 188
Следопыт, Правильно Анфиса написала. А то что растет в подмосковье папоротником сложно назвать. Гадость однако. Текст скрыт развернуть
+5
14:16, 3 февраля
Следопыт 154
Tati, Кому-то гадость, кому то грибной аромат....
Я его для себя заготавивал и даже не солил. Отварил, порциями разового приготовления в пакетики и в морозилку. С жареной картошкой отменно получается.
Текст скрыт развернуть
+9
14:22, 3 февраля
Николай Панкратов 169
Tati, сама ты ..... Надо просто зань свою природу окружающую тебя. Она все правильно написала. И орляк и страусник растет в Европейской части России. Я его собираю каждый год, солю, а жарить надо после одно или двух разовой варки со сливом воды. А затем уж жарить. Вкус грибной это точно. Текст скрыт развернуть
+3
21:13, 3 февраля
Лилия Бурлак 99
Николай, почему в еврейке???? Я на присмер живу в Комсомольске-на-Амуре,и мы тоже каждый год его заготавливаем! Текст скрыт развернуть
+1
20:45, 7 февраля
Николай Панкратов 169
Лилия, потому что я живу на европейской части и для нас орляк или страусник это диковинка. Его если кто и видел так только в корейских салатах продаваемых на базарах. А у Вас это привычное блюда, я думаю. Текст скрыт развернуть
0
00:40, 10 февраля
1 — 20 из 126 комментариев